Le « Rye Whiskey » est un whisky qui doit être composé, selon la loi américaine, d’au moins 51% de Seigle, distillé à un maximum de 80% ABV et maturé dans des fûts en chêne américain neufs et fraîchement flambés. Le Rye aura la particularité d’être un peu plus « épicé » que le Bourbon.
C’est en Nouvelle-Angleterre et au Canada que les premiers pionniers allemands et hollandais ont commencé à utiliser du seigle pour leur whisky, dès la fin du 18ème siècle. C’est ainsi que le Rye devint le principal whisky du Nord-Est des USA, principalement en Pennsylvanie.
Le Rye Whisky n’est certes pas le whisky le plus à la mode en Belgique, ce qui n’aura pas empêché Cher Oncle de vous dégotter quelques pépites : Pennsylvanie, Kentucky et … Finlande ! Différentes maturation, des barrel proof, et même un single malt de Rye (donc 100% de Seigle malté, plus rare) viendront introduire une gamme de Whisky qui devrait s’agrandir avec le temps. Si vous voulez une bonne introduction au seigle, vous l’avez trouvée !
Anecdotes : Saviez-vous que Georges Washington lui-même fabriquait du Rye Whisky dans sa cave ? Sachez également que le Rye Whisky est même la deuxième boisson officielle de l’Etat de Virginie après le … lait.
Cher Oncle ne pouvait donc pas rater l’occasion de vous présenter un choix peu commun en Belgique d’un spiritueux de qualité (trop) méconnu.
Cette sélection s’agrémentera avec le temps. Suivez notre page Facebook pour être tenu au courant de l’évolution www.facebook.com/dearunclespirits
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