Michter’s US1 Single Barrel Bourbon 70cl 45,7% (Kentucky)

Il était impossible de faire une sélection de Bourbon et d’autres US whiskeys sans y inclure Michter’s, dignes représentants s’il en est du Kentucky !

Tout d’abord créée en 1753 en …. Pennsylvanie sous le nom de Schenk’s, Michter’s possède maintenant trois implantations dans le Kentucky. Dans les années 1800, l’affaire fut reprise par un hollandais pour devenir la Bloomberg’s. Après un arrêt forcé dû à la prohibition dès 1919, les affaires reprirent et la distillerie changea de nom à plusieurs reprises.

Ce n’est que dans les années 1950 que le nom Michter’s fut créé. Fin des années 80, la faillite fut déclarée et c’est dans les années 1990 qu’un certain J. Magliocco et Richard Newman ressuscitèrent la distillerie mais …. au Kentucky ! Succès assuré.

Michter’s en chiffre : Distillerie de 85000 pieds carrés (+ /- 7900 M²) à Louisville. Michter’s possède également le bâtiment emblématique de Fort Nelson dans la même ville, d’ailleurs point de départ officiel du Kentucky trail bourbon et, enfin, une soixantaine d’hectares de ferme à Springfield.
Les alambics 100% cuivre produisent par petits batchs. La notion de « small batch » n’est pas définie en droit américain, ce qui permet à beaucoup de faire des assemblages à partir de milliers de fûts. Chez Michter’s, le small batch équivaut à ….. 20 fûts maximum.

Ce US Bourbon titre à un généreux 45,7%. Particularité chez Michter’s, le distillat est mis à en fût à un degré moindre que dans le reste de l’industrie (augmentant dès lors le nombre de fûts nécessaires et donc les coûts). L’intérieurs des fûts est également toasté avant d’être brûlé à vif (charred). Tout ça permet un meilleur échange avec le bois et une meilleur dilution des sucres pendant la maturation.

On ne s’y trompera pas : notes vanillées et fruitées en équilibre avec une profondeur fumée et un final boisé. Un must !

Le produit sélectionné ici est un classique de la marque. La gamme sera très certainement élargie avec le temps. Suivez la page facebook de Cher Oncle pour rester informé : https://www.facebook.com/dearunclespirits