Roughtstock Distillery Sweet Corn 70cl 50% (Montana)

En 2009, la Roughstock Distilery a été la première distillerie légale à ouvrir dans le Montana depuis la prohibition. C’est un assouplissement des lois de l’Etat en 2005 qui a permis aux frères Schultz, Bryan et Karl, quatrième génération de la famille au Montana, de transformer leur micro-brasserie en Distillerie.

Double distillation en alambic en cuivre, fermentation en foudre de sapin, maturation dans les règles, tout a été pensé pour faire le meilleur produit. Mais l’important reste les ingrédients, sélectionnés avec soin.

Aux dernières nouvelles, cette distillerie semblerait fermée. Raison de plus pour profiter de ces quelques rares bouteilles restantes dans notre sélection.

Ce Sweet Corn whiskey porte bien son nom.  Le maïs jaune classé « food-grade sweet » apportera douceur et rondeur, tout en conservant la fraicheur du maïs. Le finish sera également sur les notes de maïs grillés.

Un spiritueux qui a la particularité de réconcilier les amateurs d’alcools maturés avec les alcools blancs : leur caractère très aromatique et floral peut en décontenancer plus d’uns.

Ici, la douceur prendra le pas sur la typicité parfois trop aromatique et floral qui sera mise en arrière-plan.

Des bouteilles de plus en plus rares à trouver.