Dad's Hat Rye 70cl 45% (Pennsylvanie)

Dad’s hat a été créée par Herman Mihalich en 2010. Tout en rendant hommage à son père, qui était amateur de Rye et de chapeaux, les whiskies Dad’s Hat sont artisanaux et réalisés par petits lots.

Les proportions sont de 80% de seigle, 5 % de seigle malté et 15% d’orge malté.

Herman n’utilise que des céréales localement cultivées en Pennsylvanie afin de faire revivre la tradition des « Rye Spirits » qui perdure depuis 200 ans aux Etat-Unis. Ni plus ni moins : porter bien haut l’étendard de la Pennsylvanie.

Ce Dad’s Hat Rye est le classique de la gamme Dad’s Hat et représente sans doute un des équilibres les plus parfaits qu’on puisse trouver entre le seigle et l’orge maltée. La douceur se mélangera à merveille avec le côté épicé apporté par le seigle.

Tout d’abord un nez épicé qui maitrisera les notes vanillées mais sans agressivité, pour terminer sur des notes amandes grillées.
Ensuite en bouche une sensation de douce chaleur dominée toujours par les épices du seigle pour renforcer les senteurs précédentes avec une note de chêne en arrière-plan. La bouche sera un peu sèche sur la fin.

Enfin, le final verra le seigle remporter la course devant des arômes de chocolat noir. Le chêne s’atténuera doucement et on y retrouvera des légères notes de tabac.