James E. Pepper 1776 Rye 70cl 57,3% (Kentucky)

Het avontuur begon voor Elijah Pepper in 1776 toen hij whisky begon te maken; eerste vertegenwoordiger van de lijn, die meerdere generaties zal blijven produceren.

Begonnen tijdens het revolutionaire tijdperk, zou het merk een Kentucky-icoon worden, niets meer en niets minder.

Na vele avonturen zal de distilleerderij in 2008 worden overgenomen en zullen er samenwerkingsverbanden worden aangegaan om de productie weer op gang te brengen, aangezien de oude distilleerderij helaas in verval was geraakt. Zonder verder uit te wijden ; het zal worden herbouwd en het is in 2017 dat de distilleerderij zijn productie opnieuw kon starten, niet zonder de kwaliteit en vooral het respect voor tradities te negeren die we mogen verwachten van een dergelijk monument in de geschiedenis van Amerikaanse whisky.

De hier gepresenteerde Straight Rye is een brut van het vat met een royale 57,3%, dus onverdund voor het bottelen. Het bestaat voor maar liefst 90% uit rogge.

U zou net zo goed kunnen zeggen dat de kruiden natuurlijk aanwezig zullen zijn en dat deze typiciteit al je zintuigen zal prikkelen: menthol- en citrustonen in de neus, in de mond gevolgd door tonen van peper en een vleugje citrus en perzik, om af te sluiten met nieuwe peperige tonen en munt, met een sinaasappelschil in de afdronk.

Het kreeg niet voor niets zijn 93 op 100 punten van het Chicago Beverage Testing Institute.

Het grappige was dat de distilleerderij door de mazen van het verbod kon glippen omdat de verkoop van haar producten om "medicinale" redenen zou geweest zijn. Alcohol moet natuurlijk wel verantwoord en met mate worden geconsumeerd.